食譜

烘焙筆記│我的11個蝦皮『烘焙好物』推薦清單~清購物車時間到了!(不定期更新)

烘焙筆記│我的11個蝦皮『烘焙好物』推薦清單~清購物車時間到了!(不定期更新)
雖然一直有觀眾詢問什麼時候可以拍一集我的一些小烘焙用品推薦,但是我就懶啊~剛好想到明天雙11,蝦皮有11張免運券,每次要買東西都想說好可惜沒有免運券,等到免運日到了,卻突然沒東西要買,然後隔天開始,又有東西想買了!!每次都這樣哈哈!所以我乾脆花一點時間先寫一篇文推薦我今年買到的十個推薦清單,好讓大家用一下免運券啊哈哈~   1.日本Hario 玻璃碗三入組│蝦皮連結 ※後來才發現我原本買...

烘焙筆記│水晶焦糖布丁蛋糕做法~失敗原因整理~焦糖分離?脫模脫不下來怎麼辦?脫模很醜怎麼救?

烘焙筆記│水晶焦糖布丁蛋糕做法~失敗原因整理~焦糖分離?脫模脫不下來怎麼辦?脫模很醜怎麼救?
這個水晶布丁蛋糕,其實很久以前就很紅了,可是一直到最近才動手來做,前後試做了好幾次,也有包含失敗的案例,下面就幫大家整理一下~   首先先放上這次製作成功的蛋糕影片: 詳細的做法都在影片裡面囉~ 以下食譜,可製作六吋一個,建議放八分滿就好,多的材料用小碗一起拿去烤 ▼焦糖紅茶凍 Caramel black tae jelly 吉利丁片 Gelatin / 1片( 2.5g ) 細砂糖 S...

烘焙筆記│芒果奶蓋戚風蛋糕~沒有果膠粉,用吉利丁替代的解套做法

烘焙筆記│芒果奶蓋戚風蛋糕~沒有果膠粉,用吉利丁替代的解套做法
這集的芒果奶蓋戚風蛋糕,很多觀眾詢問沒有果膠粉該怎麼製作,以下是我嘗試用吉利丁的做法,但是要先說好,用吉利丁的做法我覺得沒有比較好吃,畢竟吉利丁是豬皮做的,果膠是水果中的果膠,兩者特性也完全不同,使用吉利丁的話,也不適用影片中的做法,也沒辦法做出很濃稠卻不是結塊的果醬感,吉利丁要做成這麼濃稠,除非要和卡士達醬在一起,利用蛋黃幫忙凝固,否則完全藉由吉利丁的凝固力,做出來的口感就是蚵仔煎。 因為吉利丁...

聖誕禮物&生日禮物推薦│MOOD膠囊調酒~DIY自己做調酒!簡單漂亮又好喝~

聖誕禮物&生日禮物推薦│MOOD膠囊調酒~DIY自己做調酒!簡單漂亮又好喝~
還在想聖誕節交換禮物要準備什麼的話,這個DIY調酒組合我覺得超級適合多人聚會時拿出來玩的!裡面各種口味都幫你準備好了,你只要自己準備冰塊和杯子!跟一顆做實驗的心,就可以玩出不同創意!酒精濃度也可以自己調整,如果剛好有未成年,就弄無酒精的給他!而且現在疫情時期,想要喝酒也能在家做出漂亮調酒,我覺得真的很棒耶!外面酒吧夜店我都覺得太吵了,我是比較喜歡在熟悉環境聚會的那種人啦~ ▲只要準備冰塊和杯子,並...

6分鐘學會 台式馬卡龍(牛粒)作法~食譜+影片流程 不失敗重點分享~台湾式マカロン【レシピ付き】為什麼牛粒烤出來扁扁的?

6分鐘學會 台式馬卡龍(牛粒)作法~食譜+影片流程 不失敗重點分享~台湾式マカロン【レシピ付き】為什麼牛粒烤出來扁扁的?
大人小孩都超愛的台式馬卡龍,其實在家裡自己做很快而且食材很簡單!只要雞蛋、糖、麵粉和糖粉就可以了!前提也是要一台攪拌機啦,因為要做出鬆軟的口感一定要機器高速打~這個配方因為我調整過比較沒有那麼甜,吃起來算很剛好的~外面有些外表有許多裂紋,碰一下就會掉下一層厚厚的糖,雖然會比較漂亮但是我覺得吃起來還是太甜了。 外殼材料: 蛋黃 40g 蛋白 36g 糖40g 低筋麵粉 68g 上火200/下火180...

【食譜】三分鐘做出微波布朗尼蛋糕~免烤箱~方便又簡單!!!鐵塔牌奶油/鮮奶油~【附炒奶油焦糖教學】

【食譜】三分鐘做出微波布朗尼蛋糕~免烤箱~方便又簡單!!!鐵塔牌奶油/鮮奶油~【附炒奶油焦糖教學】
之前在歐美十分流行的一種微波馬克杯蛋糕,一直很想分享給大家~因為許多朋友一直想要在家做點蛋糕~可是沒有烤箱沒有打蛋器要怎麼烤啦!!! 今天就要分享這個超快速的布朗尼蛋糕!!!而且步驟超級無敵簡單不容易失敗!!! 冬天隨手變出一個布朗尼蛋糕給心愛的人整個超加分的!!!