台北日式料理│佐樂壽司~銷魂號稱『融化的壽司』無菜單割烹料理~新鮮好吃氣氛好XD~

嗨~是久違的日本料理文分享XD 這次是位在捷運大安站的佐樂壽司,東西新鮮氣氛不錯, 師傅都會跟你聊天,從旁邊來吃的客人和師傅的互動來看,看起來也都是老客戶呢~回台灣也還是要分享台灣的日本料理餐廳呀~

佐樂壽司
地址:台北市大安區大安路一段192號
電話:02 2704 8200
粉專(內有菜單價位):https://www.facebook.com/Sarakusushi/

佐樂壽司的招牌~目前剛滿周年~有做折扣活動

店內不算小,有一般座位還有吧台區,燈光不會太暗~位置舒服

割烹料理其實就是我之前講過的,你要吃什麼師傅割給你(誤)XD ,好啦就是師傅會在前台料理,而且是你看的見的那種,不是爭鮮那種藏在下面看不到師傅在捏什麼的哦~

佐樂的師傅很熱情,都會跟客人有說有笑的,不像我們認知的日料師傅都會很嚴肅這樣~有的真的嚴肅到我吃得很尷尬阿XD

前台放了很多不同造型的酒杯~這收納格子蠻可愛的~

這次我們吃的是一人1500的無菜單料理,大部分是隨機的菜色,招牌融化握壽司是一定要有的

還沒上菜前我們就在研究這筷架是真的花生還是假的花生,師父看到就跟我們說那可以吃XD 這樣也想的到哈哈哈,蠻環保又有創意哈哈哈

一開始就先來了一碗大大碗的前菜沙拉,上面是真鯛飛魚卵和干貝~蔬菜等

飛魚卵好吃~蠻大塊的~吃起來略有爽度~

干貝也算新鮮~有切過所以我夾起來變長長一條XD

這是芥末涼拌小菜,師父說因為是夏天所以目前菜色都做比較清新清爽口感的,這個吃起來也蠻清爽,不管是杏胞菇還是豆芽菜都脆脆的~

第一道生魚料理是龍虎斑,底下鋪著紫蘇,龍虎斑生魚片捲成花朵的形狀,看起來很高檔美味

上面撒上了紫蘇花瓣,倒是第一次看到,下面放了蜜柑橘,蜜柑桔醬汁已經透進生魚片裡,建議第一片吃原味,就已經很有蜜柑橘香甜味和紫蘇花的香氣~吃起來根本仙魚~脆脆的口感但不會太硬~柑橘味真的很香~

而這裡的哇莎米都是現場用阿里山山葵磨的~新鮮的哇莎米吃起來就不會像一般粉泡的嗆鼻~吃吃看就知道囉~

這個是現釣的石狗公生魚片,上面灑有金桔碎,入口會有濃濃的香氣~

帶點粉嫩顏色的石狗公吃起來是很有咬勁的~脆脆的不會軟爛~吃起來感覺牠生前掙扎了一番阿…..XD

再來這個也很推薦,是菲律賓牛奶貝,處理好上面還有醬汁的牛奶貝,上菜前再淋上現打蛋黃

蛋黃讓口感更濃郁,吃起來還蠻不錯的,很有味道,而且牛奶貝本身就很有咬勁了~

少不了的烤魚下巴,這次是真鯛烤魚下巴,肉很甜欸~!!

我覺得佐樂的東西調味都比較偏原味,不會讓你覺得都是用醬汁在蓋海鮮的腥味,像這個烤魚下巴,基本上肉本身沒有調味,沒吃到鹽味,都是魚本身的鮮甜,沒什麼刺,皮也很香很好吃~

在來這是香魚握壽司,上面紅紅的是辣蘿蔔,可以增加口感,魚肉本身很厚實不會軟~肉質很扎實~吃起來很滿足!~

再來張側面照~很美吧~閃閃發光欸~

接著是竹筴魚,只能說是入口即化了~竹筴魚本身在日本料理就很常見,通常都需要把顏色較深的地方去掉~不然口感會比較差~而顏色深的地方面積都蠻大的,留下來能吃的只有三分之二了~

當然我最愛的鮭魚怎麼可以缺席咧~這個焦糖鮭魚握壽司真的好吃到升天啦~一入口也是咬沒兩下就化掉啦~好想多吃幾個喔!!!!

我們是六點來,過沒多久就全坐滿了欸~

後來來了一道熱食,是黑炭炸雞XD整個烏漆媽黑~被我說是哥吉拉肉XD

不過裡面是意外好吃~多汁的雞腿肉~淋上金桔很讚~

這個海但干貝握壽司,干貝超甜~~師父說因為這款海膽是不加明礬的,一般加了可以延長海膽的腥味發酵,既然沒有加,可想而知味道是比較濃烈的XD 我個人是受不了,但喜歡海膽味的人應該會喜歡

接著終於吃到店家招牌的『融化的壽司』,這是星鰻和比目魚交疊而成,微微炙燒加上一層薄醬汁

因為有兩層所以看起來很豐盛~入口真的是稍微用舌頭一壓就散開~怪不得被封為融化的壽司~但自己吃了也會跟著融化唷請小心服用XD

最後還有小點心~照片這個是玉子燒啦~我們要吃的是他隔壁的厚蛋燒

厚蛋燒其實不一定長這樣,也有人說厚蛋燒就是玉子燒,就只是作法上的差別~佐樂的厚蛋燒吃起來像是點心~蛋味比較多的蛋糕這樣~稍微有點解膩XD

最後的湯品是蛤蜊味噌湯~湯不會太鹹~也是清淡清淡的~蛤蜊覺得有點煮比較久有點可惜~

最後的甜點是奶酪木瓜XD很特別耶~最後吃很解膩~也很飽足!!

以上就是這次吃到的無菜單料理內容,但實際大家來吃的時候以上內容應該都會是隨機的啦~無菜單料理就是這樣~千萬別拿照片跟師父問怎麼沒有這個沒有那個唷XD 而整體來說這邊東西都還蠻新鮮,推薦給大家~

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