【食記。板橋】二代目串燒日本料理~現流海鮮/稀有葡萄蝦/胭脂蝦/蝦漿四溢新鮮到沒話說!!!

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日本料理我也越寫越多了  除了本身就很喜歡  也很喜歡看每間日料的料理有什麼新玩意~

上禮拜吃到的二代目~也列入了我日後招待親友的店家!!!

這間店的海產~老闆說幾乎都是每天早上從基隆港帶回來~

當大家半夜兩點睡的正香的時候  漁市的一天才正要開始呢!!

也只為了讓大家吃到超新鮮的美味!!!所以老闆整個不辭辛勞阿~

原本這些海產都是可以請廠商直送到店的~老闆就是要自己親自去挑!!

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今天這滿桌的料理  通通都是店家用心呈現的料理

二代目給我最不一樣的感覺就是:料理都會盡力的保持食物原有的風味~

有的串燒店(特別是連鎖店)  很喜歡用同一種醬料用到底

每一種肉每種串燒  吃起來都是同一種醬料  吃不到食物本身的味道

但這間的料理方式還蠻厲害的  東西都不會太鹹!!!

食物原本的風味大過於調味~是我覺得厲害的地方~~

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二代目 – 手作り焼き鳥 居酒屋
地址:新北市板橋區縣民大道一段96-1號1F
預約專線:(02)2955-2070
粉絲團:https://www.facebook.com/nidaimeizakaya/?fref=ts
店家line ID:  @nidaime   line://ti/p/@vml2825k
現在加入二代目LINE官方帳號、完成預約者、即享好禮兌換券乙份還有消費集點卡!(更多好康資訊不定期發佈)

店家目前正舉辦歲末周年慶的活動  詳情請看文末哦~

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二代目的環境給人很乾淨舒服的感覺~

有吧台區也有四人座~包廂座等等 

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今天我一個人喝了這一整瓶!!!

哈哈他是梅酒蘇打~所以其實沒有很強烈

但是很容易當汽水一直喝一直喝

殊不知也是有點點後勁的哈哈哈

用著特殊的酒瓶裝著~冰塊不會融到酒裡面

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照慣例先上桌的小菜

毛豆和泡菜~因為肚子很餓很快就被解決了

毛豆也不會太鹹~

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第一個上桌的是全世界只有龜山島外海/屏東東港和北海道有的葡萄蝦

是牡丹蝦的近緣種~生長的海域浮游生物眾多~長年低溫~

在這種豐饒環境下成長的葡萄蝦肉質特別鮮甜細嫩!!蝦膏也特別濃郁!!

蝦頭越紫越貴!!!因為這紫色代表是裡面的蝦膏

全年產量也才不到50公斤~而一公斤要價就要上千元!!!

波士頓龍蝦一公斤也才五百~~

這種葡萄蝦的捕撈都在宜蘭龜山島外海海深約100-1000公尺左右~產量非常稀少

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而且整個身體非常的飽滿渾厚!!!

眼睛大大亮亮的~~蝦頭也很肥美

這個色澤真的很迷人阿~

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葡萄蝦通常都會拿來做生食

拿來烤真的太可惜了!!!

店家是把蝦頭烤過  身體剝殼做生食

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拿起來還呈現半透明的蝦體  吃起來非常清甜 肉質清脆

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只要沾一點點醬油就超級美味的!!!!

這麼貴真的不是沒有道理!!!

這吃了真的有升天的感覺!!!

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蝦頭裡面隱約看到滿滿的蝦膏

已經烤好了所以不是紫色的了~

 

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剝開來裡面也好肥美!!!

葡萄蝦雖然不算很大的蝦  但是他的蝦頭真的蠻厲害的~

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再往裡面拆~裡面一整個充滿肥美的蝦膏!!!

除了超好吃也不知道還能再說什麼了!!!

一整個身心靈被治癒了>u<

 

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另一個不得了的就是這個胭脂蝦~~

胭脂蝦顧名思義原本的顏色就是粉嫩粉嫩的~

活脫脫是個美人蝦~~

當然這是烤完之後的樣子啦~

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胭脂蝦也不小~~比泰國蝦再大一點~

蝦頭也很巨大!!!可以生食也可以烤熟吃~

最厲害的是千萬不要錯過他的蝦腳!!!他的蝦腳裡面竟然也有肉!!!

而且是小小肥肥嫩嫩的好可愛啊阿!!!

蝦體本身剝開有滿滿的肉汁~剝蝦殼時每一段都會有汁滴下來!!!

重點肉質新鮮 不會一咬就粉掉~口感也很紮實~~

也不會烤的過熟~只能說  店家火侯控制的超好!!!

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這蝦頭剝開更不得了!!!裡面到底剛剛是發生什麼事了!!!

整個火山爆發過的樣子阿哈哈哈~~~

蝦膏吃起來像蟹膏一樣濃稠的蝦膏味~~

會讓人忍不住想要全部咬乾淨~~真的很美味~~~

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這個鹽烤去骨秋刀魚串真的很特別~

以往秋刀魚都是整條魚送上桌

在這裡店家很強大的硬是把它做成串燒

這繁複的刀工真的要很到家才做得到~因為秋刀魚刺很細~~

而且也要把內臟邊緣的肉都去除乾淨才不會有腥味~

串成這樣顏色也超美的!!!

而且秋刀魚本身刺多~要處理到像這樣可以拿起來直接吃

真的是很用心~~~這花的時間都不只這價格了說~

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裡面隱約看到白白的本以為是美奶滋之類的

一問之下老闆說是脂肪&皮下組織

讓整個口感吃起來更厲害了

可以捲起來直接吃的秋刀魚

欸這整個吃的很滿足欸~而且又沒有刺~很香~

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還有我要大推他們家的明太子山藥!!!

真的超好吃的!!!我平常不太吃山藥~因為覺得ㄍㄡˊ ㄍㄡˊ的很噁心

而且本身沒什麼味道不是嘛~吃白蘿蔔就好了呀~

但這個山藥這麼大片我還吃了兩個半~

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因為上面有微焦的明太子~

吃起來焦焦脆脆的很有味道~~

但山藥本身的甜度脆度都還在~也不會有太多ㄍㄡˊ ㄍㄡˊ的感覺~

現在想起來都還想再吃!!!

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烤節瓜這個  看起來好像乾乾的又很厚

一般看到會覺得也不會好吃到哪裡去的東西

咬起來竟然超有水分!!而且節瓜超甜超甜~~~

該不會節瓜也是挑了高檔貨吧~

吃這個完全解膩~~~

 

 

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這是手工牛蒡天婦羅~

很有厚度而且很脆~

沾醬有點微辣~不過都好吃~

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這個唐揚去骨炸雞腿也好好吃~

有點帶皮~炸的焦焦的~但是裡面有肉汁!!

而且肉不乾柴~老闆說連炸粉都是日本來的特殊炸雞粉

所以可以把肉汁包覆在裡面又炸的金黃酥脆~

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旁邊一坨可愛的七彩美乃滋~

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至於這個炒烏龍麵阿!!!我真的是超愛的!!!

好想每天晚上都吃到喔!!!

這個真的炒得很Q彈滑溜~

仔細看其實有加蛋汁~有點半熟半熟的~

難怪麵條好滑!!!就是不小心就會滑到胃裡那種!!!

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味道也很夠但是不會太鹹~豬肉也很嫩~~

總之就是下次來也一定會再點的!!!

實在是大推他們家烏龍麵!!!

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串燒的部分我們就只吃牛羊雞這三種

剛好從左到右就是牛羊雞~

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今天一整天吃下來  在二代目還沒有吃到覺得還好的東西

連串燒也都是會咬一口然後跟旁邊的人說  這好吃欸~

叫隔壁也趕快吃這個~~

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烤羊肉串~他很特別的是看起來明明乾乾的

但吃起來卻超嫩~~而且甜甜的~

孜然味竟然是吞下後才會出現  有點厲害XD

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他的烤雞腿串  必點必點這個~~~

看起來也是很普通的雞腿串

可是這個皮我跟你講超脆的!!!

而且肉好多汁!!!超多汁!!!又很嫩!!!可以的話我也不想分別人啊!!

我想三串都自己吃掉ˋˊ

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至於牛肉串在這三個裡面我就覺得口感比較原始

可能因為沒有雞肉串的酥脆外皮吧

但是旁邊的蒜鹽沾上去也好好吃!!

這蒜鹽不知道怎樣加上牛肉的牛油會有一種奶油香蒜的感覺

後來還拿蒜鹽沾其他東西吃XD

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還有還有香檸松阪豬~~~

這個也是十分美味!!!沒有多餘的調味~

單吃就很好吃的松阪豬~~~咬勁也夠~~

不會太硬~軟硬度很適中~

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最後登場的還有薄鹽鯖魚~

烤的金黃顏色也很美~雖然看起來表皮乾乾的

但裡面也是帶有肉汁~肉很軟嫩~

這幾乎已經是二代目的絕活了~讓肉本身都保有水分和甜度軟嫩度~

實在是很厲害!!!老闆也是在日本學過幾年回來的~

很多人專程為了他的手藝來品嘗~

據說從宜蘭專程開車來的~南部開車上來的都有~

聽老闆說~之後可能會連人帶店搬到台北去~

期待新店面!!!

下面提供一下這次的菜單明細↓↓ 

 

🎉二代目年末感謝祭🎉
(即日起~2017/01/01)

2016年歲末年終慶來囉!
我們團隊不斷的開會討論要辦什麼活動來感謝各位顧客們的支持以及肯定!

本次感謝祭活動如下:
🔺1.凡一日前「預約人數滿4人」即贈每日限量、吃過都讚不絕口的『日式手工鶏団子』
🔺2.每人NT$459元清酒喝飽、喝滿的爽快暢飲限時120分鐘。(加購NT$200元、即可享有全店200元以下飲品暢飲兩小時)

✔️除此之外,只要在聖誕節&跨年,前預約&預付訂金者,即享有店長招待的私房料理唷
(訂金$1000)

✔️另外,也開放年末聚會/尾牙/春酒/各式特別聚會包場服務!
我們將依照您的預算&需求來設計出讓同事&老闆讚美的「客製化菜單」!

▼預約專線:02-2955-2070
    LINE預約:@nidaime(要加上@唷)
    傳送門: line://ti/p/@vml2825k

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