【食譜】三分鐘做出微波布朗尼蛋糕~免烤箱~方便又簡單!!!鐵塔牌奶油/鮮奶油~【附炒奶油焦糖教學】

之前在歐美十分流行的一種微波馬克杯蛋糕，一直很想分享給大家~因為許多朋友一直想要在家做點蛋糕~可是沒有烤箱沒有打蛋器要怎麼烤啦!!!

今天就要分享這個超快速的布朗尼蛋糕!!!而且步驟超級無敵簡單不容易失敗!!!

冬天隨手變出一個布朗尼蛋糕給心愛的人整個超加分的!!!

好啦~接下來告訴大家有哪些材料喔~

材料：

1.雞蛋2顆(只用蛋黃)

2.糖4茶匙

3.可可粉4茶匙(沒有的話就用沖泡型的巧克力粉，2的糖省略)

4.低筋麵粉8茶匙

5.無鹽奶油50g/約4茶匙融化奶油的量(鐵塔牌的風味真的非常香淳)

這次上面的裝飾是用鐵塔牌的鮮奶油(左)

右邊就是鐵塔牌的發酵奶油

這個牌子是法國進口的  號稱用了就回不去的牌子

打發過的鮮奶油口感嚐起來真的就是不一樣，超級美味啊～

大家也知道蛋糕上的鮮奶油總是讓人覺得”胖” ~ “很膩”~

但是這款鮮奶油吃起來真的就很順口而且不膩口

所以有時候做給自己和朋友吃的東西  就會想要用高檔一點的食材（ 法國鐵塔牌可是有著，榮獲法國政府官方乳製品比賽的冠軍金牌獎認證的喔 ）

他們家的奶油也很香~下次可以來做千層派蛋糕

想到就要流口水了啦!!!!

 

好~第一步我們要先看一下你家的馬克杯大小~

OREO示範的這個是比較小的馬克杯  

如果是一般大小的馬克杯~建議用2份的量會比較剛好喔~

然後第一步先把奶油放到一個馬克杯裡(或是碗裡)拿去加熱至融化

大概30秒應該夠了哦~要看一下因為每個人家裡微波爐都不一樣~

再來加入砂糖~

OREO用的是1茶匙的單位哦

再來放可可粉~

兩樣放進去後用湯匙攪拌均勻~

這邊要盡快加入因為奶油熱熱的比較好攪拌哦~

再來把蛋黃分出來~這時後最好摸一下馬克杯溫度

不要太燙~太燙的話蛋黃可能會因為受熱變成一塊塊的(熟了)

加進蛋黃後一樣攪拌均勻~

再來加入麵粉~

‘

加進去之後一樣用湯匙攪拌均勻~

這邊就很方便因為不用攪拌器或打蛋器的~有材料就可以做了~

攪拌到黏稠看不到麵粉就好囉~

若還有一點點些微的顆粒是沒有關係的喔~布朗尼本身就是吃粗糙口感的

再來把麵糊挖到馬克杯裡面~

放到大概像這樣七八分滿就好了~

不要超過八分~不然等下膨脹就會滿到杯子外面很恐怖還要清微波爐><

如果家裡有巧克力片或是巧克力豆~就可以剝一點摻在裡面~超美味的喔!!!

接著就放進微波爐裡了!!!

600瓦的50秒

800瓦的30秒

1000瓦的25秒

但其實因為大家的杯子都不一樣大~所以教大家簡單看的方式

OREO都是用最大火~大概30秒就會開始迅速的膨脹!!!

像這樣長高!!!只要你看到他連續5~10秒都沒有再繼續長高那就是好了!!!

但是也有可能長高的過程中滿到杯子外面~

OREO會打開微波爐迅速擦掉之後再立碼關起來繼續加熱~但是動作要快!!!不然口感會不好~

確定沒有再繼續長高後就要趕快關掉微波爐~不然會太乾喔~

可以打開用手按按表面~是乾的而且不會太硬也不會太軟就是好囉~

接下來可以直接拿出來熱熱現吃我跟你講超好吃的!!!

如果上面要放鮮奶油等等東西的話~可以先放在微波爐裡門開一點等他變涼~不然如果鮮奶油放上去熱熱的表面  鮮奶油會很快融化變一攤水喔!!!

做好的會長這樣~很可愛的凸出杯緣~有氣泡都是正常的哦~布朗尼就是要吃這種口感!!!

OREO給的這個比例是不會太甜的版本!!!個人很討厭超甜的布朗尼~

所以假如你怕甜的話可以放心的用我的版本沒有問題喔!!!!

布朗尼的表面OREO覺得可以依照個人喜歡做不同的變化!!!

你可以在上面放鮮奶油~放水果~堅果~冰淇淋~都很好吃~

OREO用法國鐵塔牌鮮奶油打發做上層的裝飾餡料

100g鮮奶油加入10g的糖

是輕柔少糖的口感~喜歡甜一點再自己多加囉~

使用打蛋器打到尖端硬硬的不會垂下就可以囉~

接著用刀柄把便利商店買到的堅果打成碎粒

 

然後用擠花袋加上個花嘴(大創就有賣簡單的擠花袋和花嘴)

像冰淇淋一樣在上面擠幾圈~

淋上焦糖醬(或巧克力醬)~還有堅果碎粒就完成了喔喔喔~

想要好吃點的話最好是把布朗尼和打發好的鮮奶油都拿去冰一下~冰冰的是最好吃的喔~

但是布朗尼冰之前要用保鮮膜包起來避免乾掉~

做好的成品看起來超療癒的啦~

如果你的杯子是舞顏六色可愛的那種就更吸引人了!!!

上面還可以依照現有材料做不同種類變化~~很方便~~

 

 

這邊再教大家簡單的炒焦糖技巧~照我講的做絕對不會失敗!!!

首先準備一個不沾鍋~(小的就可以)

放進80g砂糖不用加水~

也是80g的鮮奶油~放到馬克杯裡

再拿去微波爐加熱1分鐘(要熱到很燙那種~一定要很燙~不能溫溫的會失敗喔~)

加熱的同時就要來炒焦糖了~一定要邊炒邊熱鮮奶油

因為鮮奶油一定要燙燙的用~不能熱完放在那邊等炒糖喔~這樣會失敗(很重要)

用中大火加熱~用木匙一邊攪拌~

下面會開始融化~記得要一直攪拌~

很快就已經變成琥珀色~金亮的時候就要趕快開大火加入燙的鮮奶油!!!

千萬不要等到變咖啡色就會有苦味了喔~

一邊加入鮮奶油就要一邊快速的攪拌!!!

這時後倒進去會瞬間大滾的~而且會有超趟的蒸氣~要小心!!!可以戴手套比較安全~

攪拌到泡泡沒那麼大  就可以關火~

加入少許奶油塊~就會有焦糖太妃的口感~

還有焦糖太妃最重要的口感來源就是需要一點海鹽~

用普通鹽也是可以口感差一點點~

加入一點海鹽之後!!那個味道根本超讚的!!!

這個剛做好會很燙喔!!千萬不要急著吃吃看你舌頭會不見XDDD

以上就是今天的分享啦~大家喜歡的話記得幫我分享一下喔~