宮城縣|仙台牛舌大評比~仙台牛舌哪間最好吃?善治郎/司/閣/陣中

來仙台一定一定會安排的餐點之一就是牛舌啦!真的不能錯過!因為真的很好吃啊~這趟我們來仙台五天,吃了四家牛舌!老實說本來以為吃三家就已經要吐了,沒想到男友說可以吃到最後一刻哈哈哈!下次來仙台會想挑戰再吃其他間,到時候會一併補上來跟大家分享!這次就先以吃到的這四家牛舌餐廳跟大家分享哦!

備註一下
好不好吃和味覺口感真的很看個人,就像有的人不吃蔥有的人覺得蔥超好吃一樣!這篇文章僅僅是我們自己的心得紀錄分享大家參考,每家牛舌餐廳都有各自的擁戴者,大家還是可以以自己的觀點去品嚐看看哦!

這次的心得我採訪了男友的完整心得哈哈!男友是超級牛舌愛好者,平常自己會在家裡清修牛舌!買一整條回來自己切自己烤的那種~所以他對牛舌的評價應該還是可以參考的啦!但是口味還是以個人為主哦~

善治郎 ZENJIROU:

這間是網路上呼聲最高的,所以我們也去吃了這家,但是因為我們是分頭行動,先請男友去點餐,我隨後到,但因為我搞錯跑到另外一家店,導致上菜後我已經遲到將近半小時,雖然男友臉超臭的!!!但是居然冷掉還是意外的超好吃!外皮仍然很脆、很Q彈,長輩牙齒不好也能吃,是我們吃的四間之中覺得最好吃的一間!(其他三間他還是吃剛端上來的熱騰騰牛舌喔~)是不是很誇張~!

關於善治郎:

在宮城縣有11間分店,其中在仙台車站周圍有三間餐廳,比較特別的是有一間「多賀城駅店 別館」,這間是可以自己烤的!其他間是店家烤完再端上來給你吃,我覺得牛舌這種高級貨還是給店家烤比較好哈哈!因為店家烤的更專業~

善治郎官網
我們這次去的是「仙台站前本店」|googlemap
營業時間:11:00~23:00(最後點餐 22:30)

▲這間開的比車站內那間還要晚,所以我們搭虎航下飛機後,去飯店放行李再悠哉的過來吃都來得及!超推薦第一天的行程就是它了!事前我有打電話問過能不能先電話訂位,深怕第一天晚上吃不到牛舌,果然店家說不行,排隊名店怎麼可能可以先訂位咧~不過不要緊,我這幾天吃的這幾家都沒有訂位也沒有排隊!只要避開用餐尖峰期間,基本上都不用排隊哦!我們都是大概晚上八九點後才去吃的。

▲善治郎雖然是四間裡面看起來最不油亮的(也有可能是因為上桌太久的關係),但是是我們覺得是四間店之中調味最重的,除了比較好咬,外皮也有保持脆度,下次必須再讓男友吃一次熱騰騰的善治郎牛舌,一定更好吃!

牛舌定食的白飯可以免費續碗一次!

▲善治郎的好吃秘訣,官網寫說會先把鹽磨成粉末狀,讓牛舌可以好好地吸收鹽分,是店家的美味秘訣

▲並且使用的是備長炭,牛舌好吃與否,火侯的掌控也很重要,用強火遠遠的炭烤,要控制不讓火苗碰到牛舌,並且要可以準確的抓準時間上菜,都是師傅們日積月累的經驗~

▲仙台的牛舌幾乎都是厚切的,以往我家老爺都覺得牛舌厚切會很難咬,但是後來懂吃之後他說牛舌好不好咬也要看部位,部位很重要,是好的部位的話料理起來就會很好咬~

◀一般炭烤牛舌使用的部位,會是牛舌中上的部位,底部的さがり部位吃起來有帶筋比較硬,並不適合拿來做燒烤。

▲每間牛舌店定食都會配一碗這樣的牛尾湯,善治郎給的牛尾湯裡面是整塊的肉,不確定是牛尾的什麼部位,湯本身都是鹹鹹的,配上大量的蔥白,就會帶有甜味,喜歡的人也不要錯過~

▲至於我,說實話我愛吃牛肉但我不敢吃牛舌,就是無法克服心理的抗拒,但是因為牛舌餐廳幾乎都沒有非牛舌的料理,我就還是點了一些牛舌餃子,把牛舌切碎碎的有處理過我就還是可以吃一下,但這個牛舌餃子超級無敵鹹!鹹到我沒辦法吃完!先說好我是超級重口味的人!連我都覺得鹹,我是覺得可以不用點除了牛舌以外的東西,真的不吃牛舌的人,我是建議可以直接去其他餐廳吃拉麵之類的,因為這裡其他的東西全部都超鹹,除了餃子還有點一些起司球、跟牛舌香腸,真的好鹹>< 但牛舌隊友說真心好吃!


閣 KAKU :

這間也是排隊名店,外面就有排隊導引,聽說早上來還沒開門就會開始排隊了。昭和63年創業至今,仙台市內有三間店舖,有自己的獨特切割方式、和秘傳之鹽。

閣 KAKU
我們吃的是ブランドーム本店google map
位置在商店街內,在一個地下室,不太好找。
營業時間:
午餐/11:30~14:30(最後點餐14:00)
晚餐/17:00~22:30 (最後點餐21:30)

ブランドーム本店的位置我找了好久,店名只有一個小小的海報,走過去又走回來才發現就是這裡!從旁邊的樓梯口往下走,在地下一樓

▲下來之後是一間拉麵店,還以為走錯了,沒想到她沒想到閣是在拉麵店的後面,真的很隱密哈哈~

▲吃起來是外面脆裡面嫩,因為裡面是七分熟,所以會稍微比較難咬一點,調味算適中,不會太鹹或太淡,大眾可以接受的口味,但是要趁熱吃,冷掉就不好咬了,吃太慢的話最後一塊就會冷掉變很難咬~外皮的脆度還可以


菜單裡面有一個牛舌tataki(たんタタキ ),這個是外面炙燒裡面是生的,就是有點吃生牛肉的感覺,我們這次沒胃了就沒有點,但有朋友吃過覺得很特別很好吃,說是這間店的必吃款,大家有胃不妨也點一個來吃看看~

▲至於不吃牛舌的我吃的是歐式牛舌咖哩飯,這個我本人大推!雖然整盤黑黑的,但咖哩醬真得很香!味道是很溫潤的那種,裡面的大塊牛舌燉煮的很入味很鬆軟,也許部位不同,口感比較像牛腩,我都大口大口的吃完了~還不錯,不吃牛舌的人也不會排斥,因為肉是一絲一絲的,而且有燉煮的很軟的筋,十分好吃~


司TSUKASA:

「司 TSUKASA」的調味比「閣KAKU」還要再淡一點,喜歡吃重口味的人可能會覺得有點沒味道,但是喜歡吃清淡口味的人也許會覺得不錯,因為這間也是有許多擁戴者,但是這間的口感對我們來說沒有太特別就是了。但是這間店的其他料理反而讓我們蠻驚喜的!是我下次還會想吃的店哦!

▲店面非常的好找,就在仙台車站西口外的YODOBASHI那條路上附近。

司 TSUKASA
我們吃的是這間|google map
營業時間:11:00~14:00/17:00~22:30
官網 |(官網的資訊跟我現場去的好像不太一樣,連地址都不同,請以google map上的地址為主)

▲如同上述所說,司TSUKASA的牛舌調味,男友覺得比較偏淡,算是好吃的牛舌,但是就是比較清淡這樣。

▲但是炭烤牛尾骨(テール燒)我們覺得必吃!這個炭香很重,油脂烤的很香,調味比牛舌還重,很像在啃牛小排,每一口都是炭香味十足,吃起來很爽~平常喜歡吃帶骨肉的人會很喜歡~

▲另外不吃牛舌的我點了牛舌味噌飯(牛タン肉味噌),這個我超愛欸!因為我也是重口味的人,這個吃起來很像超好吃的肉燥飯,但味道跟台灣肉燥飯截然不同就是,而且整體雖然也是偏鹹的,但帶有一點點的香辣味,吃起來很香!上面的醬我還分了一半給隊友,這個上面的醬感覺可以配兩碗飯!一吃整個都開胃了!

▲還有這個照燒牛舌丸,這也超好吃!調味對我來說很足,吃起來就是好吃的肉丸沒有奇怪的味道,不會有在吃牛舌的感覺~配上牛舌味噌飯我簡直可以吃兩碗飯!但是喜歡吃清淡的人可能會覺得很鹹啦~可以多叫一碗白飯大家一起吃~


陣中牛舌:

▲最後回程因為飛機延遲,本來沒有要再吃牛舌了,等到太無聊還是去吃了一間仙台機場評分最高的陣中牛舌

陣中牛舌官網
地址:仙台空港1樓
營業時間:10:30~20:00

▲可能因為不是炭燒的,看起來是用煎的,比較油亮一些,視覺上看起來很好吃,但是這間比起來我們覺得是這四間裡面的最後一名,味道很弱,可以說是幾乎沒調味,已經點了比較貴的霜降牛舌了,也是熱熱的一上桌就吃了,但是皮很軟沒有脆度,也是冷掉就不好吃的那種,就不怎麼推薦大家了。

▲隨餐有附上一小碟仙台有名的牛舌辣油,但並不是很辣,可是其他間是沒有附上這個牛舌辣油,吃起來很像牛舌沙茶醬,是很香的,就是還好有這個可以配一下,比較有味道。

▲這間是唯一有非牛舌的餐點,就是這個豬肉片,因為餐點種類很少,實在沒其他東西可以點了,我就點了這個豬肉片,本來以為肉片會是那種火腿很鹹的,結果也不會,是比較清淡的調味,很適合配沙拉,還不錯但沒東西配單吃就是有點膩,不過這個原本是設計給人家配酒的下酒菜啦~如果想要配酒也許是不錯的選擇。

✿ 整理一下這四間的心得排名:

牛舌推薦度
善治郎>閣>司>陣中

牛舌以外餐點推薦度
司>閣>善治郎>陣中

以上就是這次這四間的心得啦!口感每個人喜好不同,我們可能是屬於比較重口味的人,大家可以參考參考就好唷~大家也有吃過其他的仙台牛舌口袋名單可以給我參考嗎?下次去吃的時候一起補上!

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