[台北中山站美食] 「麵屋一燈」台北食記~食べログ日本第三名的冠軍拉麵~

知道麵屋一燈要來台開分店，包含很多在台北工作的日本人都非常開心！今天在店外，甚至有日本人經過大喊：ITTO~~!!!(還往後退了一步)為什麼反應要這麼激烈~因為這間店，本店在日本的東京近郊葛飾區(就是漫畫烏龍派出所那個地方)，就連東京市區也沒有分店！竟然就跑來台灣開分店拉~

社長坂本幸彥先生表示：「全日本僅開這間店，我的理念在於堅持終於原味！」

這間拉麵店厲害到，食べログ評選日本最美味拉麵的50間店裡面，麵屋一燈是第三名！

知名部落客的[東京B級美食]書中更表示： 麵屋一燈，賭上我的味蕾，我要說「東京麵食之王」就在這裡！

4/14.15試營運(每日限100份)的時候，11點半供餐，大概早上七點就有饕客來排隊，十點左右號碼牌全部發光~實在很搶手@@

不過大家也不用在意，以後這美味就在中山站等著大家上門了~

4/18開幕到4/30之間用餐的顧客，都有招待餐後冰淇淋^^

麵屋一燈

電話：(02) 2511-6161

地址：台北市南京東路一段29號

官方臉書：https://www.facebook.com/menyaittotw/timeline

店內的裝潢比較西式，有別於一般拉麵店的低矮日式風格，這裡用餐感覺比較寬敞多了~

麵屋一燈的特色招牌是冠軍沾麵：濃厚魚介沾麵

和一般拉麵店不同的是，非一般豚骨湯頭，而是雞湯和魚介，魚介意思是使用魚製的湯頭，喝起來感覺是非常多的雞湯膠質，喝完覺得有養生的感覺XD 不是豚骨湯喝完飽到不行這樣~

雞湯則是經過八小時的熬煮，三階段萃取精華~喝的到雞湯的鮮美膠質~以及五種魚介相互融合所製成~

這次我們吃的是「芳醇干貝雞湯拉麵」、「濃厚魚介沾麵」、「嫩焙和牛丼」

另外還有薑味雞湯拉麵，感覺冬天吃了會全身暖呼呼！

丼飯類也有五種~香煎鴨肝丼據說也是焦脆軟嫩~

用餐環境真的還不錯~大片落地窗~可以看到公園~不再是昏暗的拉麵店

我們的濃厚版「芳醇干貝雞湯拉麵」，湯頭的確很精華沒話說~覺得很養生!!而且確實有干貝的鮮美甜味~

除了湯頭是主要特色~最特別的還是兩種叉燒，雞肉叉燒和梅花肉叉燒，每日配送溫體梅花肉和雞胸，經三小時低溫烘焙製成的，只有稍微的調味~整體來說不會負擔，單吃就很美味~但配湯的話湯頭味道可能會蓋過~建議可以喝杯水，只吃肉品嘗看看~

麵條部分是店內三樓有專門製作麵條的地方，堅持自製，進口日本小麥~麵條真的有嚼勁~這部分是細麵，覺得也很不錯!!!

隨餐有給一份干貝、櫻花蝦作成的專屬醬料~吃起來真的鮮甜~吃的到一絲絲的干貝~有一點點辣的香氣在但不辣~

桌上擺著厲害的辣醬，是社長親手調配的，一開蓋就聞到好香的蝦醬干貝味!!!

配在麵裡好香~~~一起用餐的朋友都大推~

我個人吃拉麵最喜歡溏心蛋~這邊的溏心蛋可以選擇原味或酒味

個人覺得原味好吃!!蛋黃體超軟嫩鮮甜~沒有發現一點點熟化的地方

半固體半液體的軟嫩~真的是剛剛好~一擠就蛋黃快被擠出來

只能說好吃~~

濃厚魚介沾麵~這款是近年來在日本非常流行的系列~將耗時八小時的完美雞湯~加上五種魚介後，還要加入須要三天才能完成的獨門醬汁~

麵條部分較粗~一樣有兩種叉燒和溏心蛋~

吃法就是把麵條夾進醬汁碗裡攪拌，讓麵條沾上完美的醬汁

Q彈的麵條好好吃阿!!!!

最喜歡剛沾好馬上送入口中!!!味道並不會太鹹~是真的好吃

另外可以選擇酒香的溏心蛋~蛋黃一樣呈半固體的狀態~咬下去蛋黃巴在牙齒上的感覺好幸福哈哈~吃下去後才有酒香慢慢出現~

沾麵的醬汁一上桌沒多久~表面就開始出現薄膜~應該是表示膠質好多XD

裡面有手工雞肉丸子~內有雞軟骨和紫蘇

「嫩焙和牛丼」，切的薄薄的和牛片~是澳洲進口和牛，用低溫烹調手法保留軟嫩口感和紅潤色澤

肉片很嫩~飯上有少許醬汁~雖然肉片看起來很粉嫩~但吃起來不會有腥味~整個軟嫩的剛好~味道上還是屬於比較淡的口味~個人喜歡醬汁再多一點

如果覺得麵的湯汁比較鹹，可以加高湯~高湯是未調味的柴魚高湯

四月底前用餐的話會贈送餐後冰淇淋~

餐桌上也有準備髮圈~如果女生用餐可以用就不怕吃頭髮了XD好貼心~

整體來說份量是很日式的~比較不是吃粗飽類型~而且是講究日本正宗，所以都是比較日式的口味~比如說日本拉麵偏鹹~但是店家也很用心的準備柴魚高湯~讓客人可以自由調配喜歡的濃度~覺得很有誠意!!

另外也有煮干拉麵，是使用老母雞與雞腳，加上豚骨製成的美味湯頭，煮干し（にぼし）是由小魚干為主要材料製成的湯頭之意，所以會有獨特的香氣和微苦口感~這次沒有嘗試，留待下次^^

整體來說最喜歡的還是沾麵!!!口感滑Q又很有味道~下次來也還是會點沾麵來吃XD

 

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接下來請期待ＯＲＥＯ即將出發的跳島旅程！！！

以及此次跳島的完整玩法攻略報告！！！

 

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