[台北美食] MARSALA 瑪莎拉 義式地中海精緻幸福料理~只要你講得出來的義大利菜，都做得出來的平價五星級義大利餐廳

在因緣際會下得到這個機會，可以到MARSALA餐廳用餐分享心得

OREO事前做了一些功課，但才發現義大利菜真的不是那麼的簡單

MARSALA是義大利西西里島的漁村小鎮，店長走訪過後覺得這個小鎮非常有特色

充滿濃濃的南義慢活鄉村步調，所以這就是店名的來源噢！

主廚是前任隨意鳥地方的很有名的大廚吳師傅

曾經向四位義大利人學過義大利菜  能吃到吳師傅的料理也是感到非常的榮幸:)

 

MARSALA 瑪莎拉 義式地中海精緻料理

http://www.marsala.tw/index.html

地址：台北市光復南路346巷48號
電話：02-2711-0213
傳真：02-2751-7737
信箱：[email protected]
交通：捷運可搭乘藍線至國父紀念館捷運站，往2號出口步行仁愛路方向，右轉光復南路346巷。

每人低消200元  10%服務費

踏進店裡的感覺是溫馨的，配上紅色黃色道地義大利色系的裝潢

節奏感都來了~

左邊是認真為客人說明介紹菜色的店長蕭先生^^

若是第一次來到道地的義大利餐廳

其實很難在菜色上立即做選擇

那就真的很需要耐心的說明和專業的建議

前菜的部份我們優先點了這道

米蘭奶油蟹肉泡芙Crab Meat With Cream Sause

據說是來這邊必點的一道前菜

這盤是細緻的蟹肉泥塊佐上香且不膩的奶油醬汁

再配上小黃瓜絲做清淡的口感

這些美味要準備圖滿在這個鬆軟的香蒜麵包上喔!!!

沒錯就是圖滿它!!!很奢侈的塗滿它!!!

看起來就是道前菜  可是咬下去的感覺

麵包是鬆軟但有嚼勁的 像麥當勞早餐滿福堡的麵包那樣

咬下去的咬口 會自己彈回原狀XD

搭配奶油蟹肉只能說 很幸福的一道前菜~

這算是OREO下次來一定還會再點的一道菜！

第二道前菜是

燴南瓜醬干貝 Pumpkin Cream Sause Braised Scallop

OREO其實是非常討厭南瓜味道的QQ

不過這道菜 OREO先用小湯匙試了一點點

奇怪  沒事XD  又繼續挖一大點來吃

南瓜醬據說是現場果汁機現打

只能說  這個沒有我討厭的南瓜味 處理得很神奇@@

又保有干貝的風味在裡面 如果愛吃南瓜的話

應該會非常喜歡的一道前菜喔^^

湯品的部分 嘗試的是

奶油新鮮洋菇湯 Cream Of Cup Mushroom Soup

奶油味一向是OREO的最愛 所以毫不猶豫的點了這個XD

只能說用料毫不手軟  且新鮮的洋菇

咬下去是有些許脆度的 

不新鮮的(一般掺在玉米濃湯裡面的罐頭洋菇) 有時會有咬不斷的情形

且每一口都有好多洋菇在裡面  喝得很滿足^^

另外一道番茄蛤蜊湯 Tomato Clam Soup

從照片看來用料也是很大方

看顏色好像濃到像番茄醬汁

不過喝起來酸酸甜甜還蠻搭的

有種義大利酸辣湯的感覺XD

這道是起士鮮蝦烘蛋  Egg Pizza With Shrimps and Cheese

烘蛋Egg Pizza在義大利算是家常菜

也可以叫它 Frittata 義大利蛋餅

先用專用的平底鍋煎半熟再入烤箱

裡面除了含有鮮蝦、花枝之外，還有橄欖、番茄等

道地義大利菜必加的配料~這道菜小朋友也會很愛吃

不油膩且好入口 花枝也好脆！

 

好了吧！可以上主菜了!!!

 

沒看錯  這是義式豬腳!

義式烤酸菜豬腳 Roase Pig Knuckle in Sauerkraut

用了14種義式香料醃製 燉它個八小時

上菜前入烤箱鎖住原味 再炸出酥脆外皮

肉不乾不柴 很軟嫩 外面的皮則是脆度炸的剛好

搭配軟嫩的肉很對味！

一般常聽到的德國豬腳 其實都是直接拿去炸

咬起來非常硬 印象中覺得吃豬腳不方便

也是因為很難咬 又很大一個黏著骨頭很難把肉取下

Marsala貼心的大廚會幫你把骨頭都先處理下來

也細心的切好小片了^^吃起來一點負擔都沒有

這道菜，不說，我自己看起來怎麼看都是牛排~

但它卻是豬排!!!

比干地炭烤厚片豬排  Grilled Pork Chop With Tomato Sause Italy Style

怎麼看怎麼切怎麼吃都像牛排@@

不過風味真的還不賴

想吃重口味的話可以搭配它的醬汁

想清淡原味  可以添加餐廳特別提供的玫瑰鹽

玫瑰鹽好萬用 配牛排配豬排配豬腳都好吃~

玫瑰鹽大部分來自於巴基斯坦上喜馬拉雅山脈的及玻利維亞的安地斯山脈

因為顏色是橘紅色,粉紅色,或是深紅色, 所以取名為玫瑰鹽

是屬於岩鹽 和海鹽不太一樣^^

這  就是牛排拉^^

特級肋眼牛排(9oz) Prime Rib-eye Steak

原本OREO吃牛排都至少要八分熟

這次大廚讓我們嘗試的是五分熟

端上來的時候  看起來像全熟  不過切下去的樣子：

很意外的裡面的顏色很漂亮呢！

不沾任何東西吃就已經很夠味

店長端來這個Marsala醬  瞬間又讓口感更上一級了！

不知該怎麼說 總覺得一邊吃這樣的料理

一邊看著牆上貼滿義大利的風景照

就感覺置身義大利呀@@

這就是Marsala醬了！

裡面除了蘑菇碎肉洋蔥外 還有很多想也想不到的美味秘密在裡面

最大的秘密就是這個 Marsala Wine 瑪莎拉甜酒

Marsala Wine 是義大利葡萄甜酒

是一種添加了些許蒸餾酒的 Fortify wine（加烈葡萄酒）

酒精度約17～19%左右，酒色呈琥珀色，口感厚實醇美。

Marsala小鎮天氣的因素  生產出來的Marsala Wine非常的優質且頂級

據說現在只有從Marsala地區出產的甜酒才能稱之為Marsala Wine

基本上它就是義大利西西里島的名產無異議了！

而Florio算是Marsala wine裡面品質極佳的一個品牌

 

除了拿來做料理  大家很常聽到的Tiramisu提拉米蘇

使用Marsala酒製做的 才是真正道地的提拉米蘇喔！

最後  來喝杯巧克力暖暖胃

這是金莎巧克力(榛果風味)

這杯端上來 OREO遲遲捨不得喝下第一口

除了拉花實在很美  還得細細欣賞杯子的特色

這個杯子也是店長從義大利帶回來 素人畫家的作品

這個是Venis威尼斯

這是Milano米蘭

Marsala的可可  是源自義大利的巧克力粉

搭配自家品牌直營的鮮奶 不是市面上用沖泡的方式

這邊一律堅持用現煮的

所以喝起來較為濃郁 OREO常覺得好像喝到巧克力棉花糖的感覺

這應該是種幸福感^^

這杯就是佛羅倫斯  有時候

一杯飲料喝完就是喝完了

不過當它被裝在藝術品裡面 感覺就不一樣了

店長最後招待我們的餐後酒  是這個Limoncello檸檬甜酒 38%

這是一種檸檬風味的甜酒，產自於義大利南部的那不勒斯灣區等省份

檸檬酒是使用檸檬皮、酒精、水與蔗糖製成的

檸檬皮傳統上使用的是義大利索倫托品種的檸檬

但大部份種類的檸檬都可以用來製造好喝的檸檬酒

被評為義大利人第二喜愛的酒

 

冰冰涼涼的  聞起來是一種很可口又清新的檸檬香氣

碰到嘴唇的感覺卻是一種眷戀吧^^

沒有一般紅酒的苦澀  適合餐後聊天慢慢酌飲

店長還有很多私房酒^^

像這個骷髏頭水晶伏特加 也是很有特色  但很重喔XD

感謝陪我前來試菜的好麻吉JULIA美女

店長最後送給我們明信片

這是他親自到義大利拍攝製作的

來店消費都會贈送喔^^ 可以把它寄給你的朋友

朋友收到明信片 憑明信片來店用餐  店長就會招待它私藏的餐後酒喔^^

OREO正在想  這五張要寄給誰呢XD

 

據說一月中 Marsala會推出全台灣獨一無二的手工義大利麵

到時候  再找時間帶朋友前往品嘗看看^^

OREO還沒有吃過真正正統的義大利麵XD

到處都是義大利麵餐廳的現在  突然也很想來一盤真正的義大利麵

或是  殺去義大利遊玩一趟！我開始喜歡這個國家了^^